1、把豆腐切成5公分宽，7公分厚的长方体块儿。 （这里用老豆腐，也就是北方人常说的北豆腐，比较硬，适合做菜） 2、葱切末、辣椒切圈备用。 3、拿一个小碗，倒入生抽和老抽，搅匀后备用。 4、起锅烧油，放入切好的豆腐块，煎至两面微微发黄，盛出待用。 5、另起一锅，热油爆香葱姜八角，然后加入煎好的豆腐块，烹入调好的酱料汁，大火烧开，转小火慢慢炖。
6、待汤汁浓稠，可以加入少许白糖调味儿，最后撒上葱花和辣椒圈点缀一下即可出锅。 我用的老豆腐比较耐炖，所以时间比较久，如果换成嫩豆腐，半小时就足够了！ 这样做出来的豆腐外酥里嫩，味道咸香入味儿，比红烧肉还要好吃呢！喜欢的朋友赶紧试试吧！
子爱华优质答主豆腐一定要选内酯豆腐，软嫩！锅里加水，多加点，放入白菜叶（也可以是油菜），加点盐，煮开后，放入豆腐，加点胡椒和味极鲜即可。
煮水豆腐的做法，白菜加水，开锅后放豆腐，加盐，味极鲜和胡椒粉就可以了。一岁的宝宝吃了也没事。
白菜，水，豆腐，盐，味极鲜，胡椒，熬开就可以了。一岁儿童也能吃。
白菜，加水放锅里熬开，放入豆腐，味极鲜，胡椒粉，熬一两分钟就OK了。很简单。
水烧开，豆腐切片，加白菜叶，西红柿片，西红柿加了红艳好吃。加点盐味极鲜调味。即可。
加点西葫芦片也可以。
豆腐切片，锅里放水放入白菜叶或者是大白菜，烧开后放入豆腐，调入2勺生抽、1勺香醋、小半勺的盐和适量胡椒粉，煮5分钟即可。做起来简单，食材便宜又清淡营养，很适合给1岁左右的宝宝食用。
一锅开水，白菜叶，豆腐切片，水再次沸腾放豆腐片，再稍微煮一下加盐、少许味极鲜，胡椒粉，就OK了。
