新鲜墨鱼怎么炒好吃？
1、准备好食材，清洗一下切好备用（注意墨鱼的内脏有很多沙子需要去掉） 2、锅中热油放入姜片爆香后倒入切好的黄瓜煸炒几下盛出备用 3、再倒入切好的鱿鱼爆炒片刻 4、加入少许料酒去腥翻炒均匀 5、接着把刚才炒好的黄瓜倒进去一起翻炒 6、加入生抽酱油调味调色 7、最后滴入适量香油翻炒均匀即可出锅
1.先将买来的墨鱼清洗干净处理干净之后，将它切块待用；
2.将生姜切成片状和葱段放在一起，然后起锅烧油等油温上来后将它们放入锅中进行爆香；
3.然后再将切好的墨鱼片放入锅中开始爆炒，直至炒熟后即可出锅装盘食用了。
这道菜的口味比较清淡一些，是特别适合老人和孩子吃的菜之一哦！
1.首先我们需要准备材料：墨鱼须500克，青椒两个，小米辣四个，洋葱半个，大蒜三瓣，食盐一茶勺，白糖一勺半，胡椒粉两茶勺，蚝油一汤匙，生抽一汤匙，鸡精一茶勺，淀粉适量
步骤如下：
第一步 ：新鲜的墨鱼洗干净，把里面的骨头抽出来，然后把外面的皮拨掉，再把里面的肉剥下来，用清水冲洗几遍去除腥味，控水备用
第二步：把墨鱼肉改刀成条装入碗中备用
第三步：青红椒洗干净去头去尾，切成段，小米辣切成斜刀，大蒜拍扁，香葱切碎，洋葱去皮洗干净也切成丝
第四步：取小碗调个料汁，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖提鲜，一勺淀粉，少许清水搅拌均匀备用
第五步：锅内加水烧开，把切好的墨鱼肉焯水至断生捞出沥干水分
第六步：热锅放油，把蒜末和小米辣下锅小火炒香
第七步：再把切好的青红椒和洋葱丝倒入锅里大火翻炒至断生
第八步：把焯水的墨鱼条倒进锅里快速翻炒几下
第九步：把调好的料汁倒入锅里，大火翻炒均匀使汤汁均匀地裹在食材上，撒点葱花就可以出锅了 我做这道菜一般都不会放盐的，因为生抽和蚝油都有咸味，所以不用放太多盐了哈~ 小贴士：
1：如果不喜欢吃辣的可以将小米椒换成泡椒或者是不放
2：喜欢吃醋的可以加点醋进去
3：炒制时间不要过久，容易炒老