蛏子怎么做最好吃？
这个我有经验！ 推荐做法： 爆炒蛏子，香脆入味好吃到爆！ 这道菜炒制时间很短，大概两三分钟吧，所以千万不要把蛏子下锅了再调味道哦~ 步骤1. 处理蛏子，用刀划开表面，掏出内脏，冲洗干净备用。 划重点：一定要冲洗干净，不然会很腥的～
步骤2. 锅内加入食用油，烧热后爆香葱姜蒜、小米椒(不喜欢吃可以不放)。
步骤3. 倒入蛏子，大火翻炒片刻。
步骤4. 调入生抽、料酒、豆瓣酱，炒匀入味。
步骤5. 最后撒入葱花，点缀一下就可以了。 超级香的，我一个人可以吃一大盘呢… …( •̀∀•́ )
另外还想推荐大家做油焖蛏子。 首先把蛏子用清水浸泡两三个小时，期间换两次水。 锅中烧开水，放入蛏子，焯熟后捞出备用。 大蒜切末，姜切丝，小米椒切段。
热锅热油，放入蒜末、辣椒段和姜丝炒出香味，然后放入一勺豆瓣酱、生抽和老抽，小火炒出红油。 倒入一碗清水，放入冰糖和小葱结，煮开后再炖五分钟左右。
最后调一点淀粉水勾芡，汤汁浓稠后就可以关火啦。 把煮熟的蛏子放进去拌匀，让每一只都裹上一层汤汁儿，太美味了～ 用高压锅也可以做出好吃的油焖蛏子，而且特别省时间呢…… 把蒜末、干辣椒放入锅中爆香，调入生抽、老抽、糖和八角，然后把洗净沥水的蛏子倒入锅中，盖上盖子中火煮十分钟就好了～ 是不是非常简单啊～快试试看吧～