蛏子怎么做最好吃？
这个我有经验！ 推荐做法： 爆炒蛏子，香脆入味好吃到爆！ 这道菜炒制时间很短，大概两三分钟吧，所以千万不要把蛏子下锅了再调味道哦~ 步骤1. 处理蛏子，用刀划开表面，掏出内脏，冲洗干净备用。 划重点：一定要冲洗干净，不然会很腥的～
步骤2. 锅内加入食用油，烧热后爆香葱姜蒜、小米椒(不喜欢吃可以不放)。
步骤3. 倒入蛏子，大火翻炒片刻。
步骤4. 调入生抽、料酒、豆瓣酱，炒匀入味。
步骤5. 最后撒入葱花，点缀一下就可以了。 超级香的，我一个人可以吃一大盘呢… …( •̀∀•́ )
另外还想推荐大家做油焖蛏子。 首先把蛏子用清水浸泡两三个小时，期间换两次水。 锅中烧开水，放入蛏子，焯熟后捞出备用。 大蒜切末，姜切丝，小米椒切段。
热锅热油，放入蒜末、辣椒段和姜丝炒出香味，然后放入一勺豆瓣酱、生抽和老抽，小火炒出红油。 倒入一碗清水，放入冰糖和小葱结，煮开后再炖五分钟左右。
最后调一点淀粉水勾芡，汤汁浓稠后就可以关火啦。 把煮熟的蛏子放进去拌匀，让每一只都裹上一层汤汁儿，太美味了～ 用高压锅也可以做出好吃的油焖蛏子，而且特别省时间呢…… 把蒜末、干辣椒放入锅中爆香，调入生抽、老抽、糖和八角，然后把洗净沥水的蛏子倒入锅中，盖上盖子中火煮十分钟就好了～ 是不是非常简单啊～快试试看吧～
蛏子肉嫩清鲜，味道可口，营养丰富，能补气、养血、滋阴、去痰，对高、中、低血压均有益处。它蛋白质含量高，脂肪含量低，且含钙量高。所以女人吃蛏子，对身体很有好处的。
现在正是鲜货肥美的季节，去趟菜市场，满满当当拎一袋海货回来，这日子，过的有滋有味，满满的都是幸福感。
今天用这些鲜活的蛏子，做一碗酸辣鲜香的酸辣蛏子面，一碗下肚，瞬间满血复活，简直不能再满足。
酸辣蛏子面
食材：螺丝面适量、蛏子5-6只、剁椒适量、杭椒适量、小米辣适量、蒜末适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、盐适量、食用油适量。
做法：
1、准备适量干的螺丝面。家里没螺丝面的话，普通细面条也是ok。
2、准备5-6只活的蛏子。清洗干净。
3、锅中烧开水，加入几滴油和适量盐，放入蛏子氽烫至开口，捞出。煮面的水继续煮面。
4、我只用了2根杭椒，切成椒圈。喜欢辣一点的可以用2根小米辣和2根杭椒一起用。
5、热锅冷油，油热后下入剁椒和蒜末炒出香味。
6、下入氽烫好的蛏子和杭椒圈以及小米辣。
7、翻炒断生后，下入蒸鱼豉油、蚝油、胡椒粉和适量盐调味。
8、加入煮好面条的高汤或者开水。
9、煮开后稍煮一会儿，至蛏子入味。
10、煮好的熟面条沥干水后倒入蛏子锅中。
11、煮开后沿锅撒入适量青蒜苗碎。煮开后即可出锅。
12、满满当当一大碗。
13、鲜辣酸爽，瞬间满血复活！赶紧安排上！
