豆腐炖鱼汤好吃吗？
我小时候住在农村，那时候生活条件不好，但是美食还是不少的，比如小河沟里有很多小鱼小虾，稻田里有很多田螺和蚂蚱、知了，还有河里面很多的鲜鱼，都是现在吃不到的美食。
记忆最深刻的要数豆腐炖鱼，我们那里没有海鱼，所以做的是淡水鱼，就是把鱼收拾干净后两面剞上花刀，放在锅里煎一下，然后再加入葱姜蒜和调料，最后倒入开水，因为事先把鱼肉腌过，所以非常入味，炖出来的汤汁乳白，味道鲜美至极，直到现在想起来都流口水。
用豆腐炖鱼主要是为了增加鲜味，因为鱼本身的味道就已经很好了，不需要放太多的调味料。有些人做鱼喜欢放豆瓣酱之类的酱料，其实这种做法是不正确的，这样做出来反而会使鱼肉发苦变腥。
在炖制的过程中还可以看到鱼肉慢慢变得松散，这其实就是炖透了的表现，等到鱼肉完全松散并且和豆腐完美融合，一碗香浓美味的豆腐炖鱼就做成了 。