1、准备原料，五花肉去皮切薄片，葱去根洗净切丝，姜切片 2、锅中放少许油烧热，倒入肉片和葱姜爆香 3、肉炒熟后加入八角、冰糖、生抽、老抽，继续翻炒 4、加入清水，开始炖制（我用的是高压锅，注意不要糊了），大概40分钟左右，汤汁收的差不多就好了 5、另起锅，开水下面条煮熟 6、把煮好的面捞入碗内，上面撒葱花，再浇上猪肉酱油卤就可以了。
我用的挂耳咖啡，你可以用速溶或者挂耳，喜欢甜一点的可以多加糖，我做的味道比较苦。 准备半个鸡蛋的蛋清（如果打散以后发现蛋黄不好搅拌可以一起放进去），面粉和清水适量，调成可以流动的糊状就可以。 平底锅刷油，舀一勺面糊倒进去，摇匀开小火慢慢煎，底部定型以后翻个面，两面都煎至金黄就好啦~ 小贴士：这个菜一定要小火，火大了容易焦 第一次答这种美食问答 希望大家喜欢～
邬梦佳优质答主我们把泡发好的猪心，我们切成薄片，切好后，我们调一个味，加入精盐味精鸡精，胡椒粉糖十三香多一点，再加一些辣椒粉，把猪心和调料抓匀，抓匀后再放入少许料酒，抓匀以后我们封上保鲜膜腌制15分钟。
15分钟以后，我们开做起。平底锅放入底油，油热以后，放入红油豆瓣和剁辣椒各一半(剁辣椒是提前自己做的)。用小火炒香。底料炒出红油后，放入葱姜蒜及青花椒炒香，然后烹入料酒，加入高汤，高汤就是老母鸡，老棒骨煮的那个高汤。大火烧开。
汤烧开以后，我们把猪心码放进去。码放好以后大火再次烧开，然后用小火把它再煮5分钟左右。煮好以后，我们把准备好的漏勺放入锅内，这样主要防止面条吃到锅底容易巴锅，把漏勺放好了以后下入鲜面条，下面条的时候一定要注意，面条要散开下锅，不要成团，不然受热不均匀，煮的时间长短不一致，有的老了有的新了。下进去以后，把汤煮的再次沸腾，煮开锅后我们加入点食盐继续用小火炖制。
炖制的过程中，我们要经常晃动锅，防止把面条粘到锅底。我们再加入少许老抽酱油上色，上色后继续炖几分钟。炖的过程中我们换一个锅，一个锅洗干净后，加入食盐和老抽，把猪棒骨和八角花椒大葱段放在盆底，防止面条粘到锅底，这样煮出来的面条才好吃。把面条煮好以后，连同上面的汤一起倒入大盆中，然后上面再码放上我们炖好的猪心，再撒上我们的白芝麻和香菜就可以食用了。
