我做的麻辣烫是清真的，纯羊肉的，没有羊膻味的那种 做法其实挺简单的 我就用了简单的方法做出了美味的食物 首先准备食材： 带皮羊肉（可以买现成的腌好的，这样比较省事）、粉丝（我用的是细粉条）、白菜、豆腐卷、香菜、酱油、醋、花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、大料、小料（八角桂皮香叶）、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、韭菜段、辣椒油等
1.锅里加水，放入切好的葱姜片、适量的花椒和大料，然后把洗好的羊肉下锅煮，可以放点料酒去腥
2.肉差不多熟了后，把切好的干辣椒和豆瓣酱放入锅中，小火炒一下，然后加少许酱油提色（如果颜色不够可以继续加少量酱油，但不要放多了，不然会发黑）
3.接着就把泡好的粉丝下入锅中，用筷子拨散开，同时加入少量的盐和糖调味，再煮5分钟左右就可以关火了 煮熟的粉丝顺滑口感好，拌上香辣的汤，加上新鲜的蔬菜，吃起来可是相当满足的~
钱梓榆优质答主把洗净的豆腐干切成片，切成条，最后切成一寸见方的丁，青笋，藕片，火腿肠，蘑菇也切成差不多大小的片，白菜摘好洗净，金针菇切成两段。碗里加一勺芝麻酱，一勺麻辣烫料，两勺凉白开调匀，锅内放水烧开，下面条煮5分钟.
然后依次放入青笋，藕片，火腿肠，蘑菇，煮一分钟后，下豆腐干丁，再过一分钟把白菜和金针菇也放进去煮两分钟关火，盛一大碗汤，捞上来的菜和面条平分两碗，放入每个碗里，浇上调好的酱汁，撒点熟芝麻，开吃。
麻辣烫粉用料
红薯粉60g，芝麻酱2大勺，麻辣烫调料1大勺，凉白开3大勺，白菜1小颗，金针菇1小把，泡发木耳8朵，青红线椒各1根，五花肉50g，姜片3片，生抽2大勺，料酒1大勺，辣椒粉1小勺，玉米淀粉1小勺，鸡蛋1个，凉开水1大勺。
麻辣烫粉做法
红薯粉提前1小时泡在凉水中，将所有调料混合在一起，调匀。
洗净白菜，撕成小块，金针菇一切两段，泡发木耳切丝，红青线椒切丝备用。
五花肉洗净，切成薄片，加入所有五花肉腌料，搅拌均匀，腌制25分钟。
中火烧热锅中的油，烧至五成热，放入姜片爆香，捞出不用。再放入腌制好的肉片，大火炒散，炒至焦香。
锅中倒入足够水，水量至少是材料的3倍，大火烧开，将白菜，红薯粉，木耳丝依次放入锅中，煮5分钟，再放入金针菇和青红椒丝。
盛两碗汤，煮好的菜羹各分一半装碗，舀两大勺刚才调好的芝麻酱汁淋在碗中粉上，吃的时候拌匀即可。
