红烧咸鱼配什么好吃？
2019年8月更新 前几天去厦门，又在中山路那边的海鲜店吃了一顿，不过这次是刚出水的鲜鱼，老板说这鱼刚从海里捕捞上来，现在是最肥的，所以价格也不是很贵，2斤多点的鱼，花了354元，加上调料费、蒜蓉等一共花了474元（其实应该花不到474的，由于服务员算错，我们又回去找她，才更正过来的），不过这家店面比较窄，只有四张桌子，环境就是一般街边大排档的样子，但是海鲜新鲜，价格也公道。
——————以下是原答案———————
我小时候住在外公外婆家，那时候他们住在厦门海边的房子（类似于图一这样，不过要宽敞很多），每天下午的时候都会去市场买新鲜的鱼回来做菜。那时候最喜欢的就是外婆做的红烧鱼，但是外面卖的红烧鱼都是酱油焖的，外婆做的却是咸甜口儿的（不过后来长大后再也没吃过这样的做法了，好怀念……），而且放好多糖，所以鱼肉特别嫩滑。
大概就是这样子的，用厦门话来说是“水潺（二声）烧肉”。因为常常做，所以做起来也非常快捷方便。 （不过好像现在的年轻人不知道这鱼叫啥名字哈，我们在厦门生活的时候这鱼很常见，海边渔民自己捕的，市场上卖的也是鱼贩自己晒的，不过味道真的好棒！）