食材准备：青红辣椒，五花肉，姜，大蒜，豆瓣酱 做法步骤： 1、青椒和红椒清洗干净后，去籽去筋，然后切成薄片备用；五花肉洗干净，锅中放入冷水，加入八角、桂皮，大火烧开后，撇去浮沫，再把肉放进去，煮至八成熟，把猪肉捞起，放凉后切成薄片待用。 2、热锅放油，油烧热至八成，倒入切好的辣椒和豆瓣酱，用小火炒出红油，然后下入姜、蒜炒香，最后倒入煮好的肉片，快速翻炒均匀，使辣酱的味道均匀渗透进肉片里，即可出锅装盘了。
小提示： 1、做双椒的话，一定要选择比较辣的品种，这样吃起来才是地道的川菜口味。 2、整个制作过程不需要放盐，因为豆瓣酱已经有咸味了。如果口重的话，可以适当少加点生抽提鲜。
邢子辉优质答主双椒的做法有很多，你可以根据自己喜好的口味来调整。以下是一种简单又好吃的双椒做法：
材料：辣椒（可以根据喜好选择尖椒、干辣椒或者混合椒），大蒜，盐，糖，生抽，食用油
步骤：
1. 准备好辣椒，可以根据辣度选择尖椒、干辣椒或者混合椒。将辣椒洗净，去籽，切成小块。
2. 大蒜切末，备用。
3. 烧一锅热油，油热后将切好的辣椒放进锅里，用中小火将辣椒慢慢炒软，一定要注意火候，以免糊掉。
4. 当辣椒变得软塌塌的时候，加入大蒜末，继续翻炒，这时候可以适当的加一些水，防止炒糊。
5. 加入白砂糖，继续翻炒，让辣椒稍微收一下汁。
6. 最后加入生抽，翻炒均匀，出锅前可以适量加盐调整口味。
7. 炒好的双椒可以根据自己的需求加入其他食物中，如炒肉、炒菜等，或者单独食用。
双椒的做法简单，口感辣而鲜美，适合喜欢辣味的人。当然，你也可以根据自己喜好，尝试不同的搭配和口味。
