卤肉的辣椒怎么做好吃？
我做的卤肉特别好吃，是用一种特别的香料和辣椒做搭配，做出来的卤肉香味扑鼻，色泽诱人，非常开胃，每次做得不多，很快就卖光了，不少人来买还买不到呢！ 这个做卤肉的秘方是我从小看到的，已经传承了三代了，现在把我爷爷传给我的配方分享给大家。 制作卤肉的原料非常简单，就是猪五花肉、调料以及我们自制的老卤汁即可。 首先把准备好的猪五花肉清洗干净，冷水下锅煮至沸腾，再用筷子夹出冲洗干净，然后把猪五花肉放在锅中，加入准备好的老卤汁和适量清水（清水一定要没过食材）及各种调味料，用大火烧沸后，再转小火慢慢炖2个小时左右，让猪肉充分入味。
在炖的过程可以准备一把新鲜的青花椒和一些红辣椒，用清水浸泡半个小时后捞出切碎，再把泡好的椒碎放入锅中，继续炖煮15分钟左右就可以关火了。 做好的卤肉可以根据自己的喜好切厚薄合适的片状，浇上汤汁食用，味道很不错，喜欢吃麻辣味的可以多放些辣椒和花椒哦！