肉蒸糖怎么做好吃？
准备食材和工具。 做蒸肉，主要原料是猪五花肉和鸡蛋。猪五花肉要选肥瘦相间的三层肉，纯瘦肉蒸不出层次丰富的质感。我比较喜欢带皮的五花肉，但在皮上涂抹白醋或者白醋泡过的面粉，可以让去皮不油腻。 除了猪肉，还需要生抽、老抽、豆瓣酱等调料，以及土豆淀粉、葱姜蒜等其他辅材。蒸笼或电饭煲的屉布。这个很重要，用来给肉上碟子。如果没有屉布，用厚一点的菜叶，青菜什么的也可以。 我一般是不放八角和香料的。感觉那样会夺了肉的香味。如果实在怕腥，可以放适量料酒。 腌肉。 把猪五花肉切成薄片（厚度约3毫米）。加一勺盐，少量生抽、老抽，抓匀腌制10分钟左右。这一步会让肉入味。 加入一个蛋清，抓匀后，分次加入玉米淀粉，抓成均匀的面糊状。
上锅大火蒸制。 锅里烧开水，放入切好的葱、姜，再放进去蒸20分钟左右就可以了。如果有电饭锅，可以用电饭锅蒸，更方便。 用高压锅蒸会更省时间。 趁热把盘里的汤汁倒进小锅中，加生抽、老抽、豆瓣酱调成酱汁。小火煮开后，淋在蒸好的五花肉上。 摆盘。 在盘子中间铺上葱姜，然后把蒸好的五花肉，一层层地码在上面。最后浇上酱汁，撒葱花点缀，就可以上桌啦！ 这样一道香气扑鼻，色泽红润，肥而不腻，瘦而不柴的肉就蒸好啦！你学会了吗？ 小贴士
1.切肉片的时候，不要顺着纹路切，否则会咬不动。要是切得厚薄不均，可以在碗里轻轻磨一下。
2.调面糊的时候，别直接往水里放淀粉，这样不容易调和均匀。先少放一点水，搅拌至没有干面粉的状态，然后慢慢添加清水，并不断搅拌。
3.加了土豆淀粉面糊，会比较粘稠，所以不要一次性全部倒入锅中，边倒边搅。不然容易成团粘锅底。