辣椒炒瘦肉怎么做好吃？
食材 瘦猪肉200g、小米椒150g、大蒜3瓣、姜适量、生抽1勺、老抽半勺、白糖1小勺、香醋1勺、胡椒粉适量、油盐适量 做法 1. 准备好原材料。 2. 锅里烧开水，放入洗净的辣椒进去焯一下水。（辣椒去籽后，清洗起来会更方便） 3. 将猪肉冲洗干净，放在砧板上剁成肉馅；蒜和姜都切成末备用。（我偷懒不想用刀剁了，用绞肉机打成肉馅，其实自己刀剁会比机器打得更细腻些） 4. 热锅凉油，倒入肉末进去煸炒至变色。 5. 加入姜末和蒜末一起翻炒出香味。
6. 接着加入小米椒和切好的青红椒段进去继续翻炒。（青红椒不用焯熟了，这样处理过的辣椒已经很软了，直接炒熟就可以出锅了） 7. 调入适量盐、生抽、老抽、白砂糖和香醋调味，大火煮开后，改小火焖煮一会儿入味。 8. 最后撒上葱花就可以啦。
小贴士 1、买回来的辣椒一般比较辣，为了适应大众的口味，可以先将辣椒焯一下水再制作。
2、不喜欢吃辣的，可以选择不吃辣椒或者少食辣椒。