作为一个四川人，对于馒头的吃法，除了煮红糖水吃之外，那就是蒸成窝头，然后再配着醋和辣椒凉拌着吃，不过这样吃的口感并不是很好。 后来看到有直接用红塘来蒸馒头的的做法，就试了一下，确实还不错哦！ 而且做法也超级简单，只需两步就可以完成！
【准备食材】：普通面粉500g、红塘250g （我买的这种比较纯的红塘，所以颜色很漂亮）
【制作步骤】：
1. 在盆里倒入面粉，中间挖个洞，将红塘放在中间。 （因为之前做过甜酒酿，所以会有些残渣，建议过滤一下再使用）
2. 和面，尽量保证面团的湿度，可以少量多次撒一些清水进去，和至表面光滑不粘手即可。然后盖上盖子或者保鲜膜，让面团进行醒发。 我是直接放在厨房蒸锅里，上面盖了一层抹布，防止蒸的时候水滴进碗里。
3. 醒发至原来两倍大就可以了，大约需要40分钟左右。然后取出来放在案板上揉搓排气，分成大小均匀的面团。
4. 取一个面团，搓圆按扁，再用擀面杖轻轻擀薄成圆形或方形都可以。
5. 上锅蒸熟即可（大约需要15分钟），如果担心不熟的话可以在底部戳个洞，然后浇一些开水在锅中，确保熟透。
6. 趁热在馒头上淋上适量红塘，味道更好喔～
成凌优质答主红糖馒头蒸好以后，散发出淡淡的红糖味，还有红枣片丝丝缕缕的香味，红红的、白白的很是养眼。咬一口，软软的、糯糯的，有丝丝的枣香味和红糖味，比米饭有味道多了，比馒头还有味道。
红糖具有温中祛寒，养血补血，散寒止痛，活血化淤的功效；蜜枣具有补中益气，养血安神，缓和药性的功效，用红糖和蜜枣做馒头，营养又健康。
红糖蜜枣馒头
食材：高筋面粉200克、红糖30克、蜜枣4个、发酵粉3克、开水80克。
做法：
1、准备所需食材，蜜枣洗净备用。
2、面粉过筛备用（过筛后的干粉蓬松，做馒头细腻）。
3、蜜枣去核，切成薄薄的片，做馒头和包饺子的时候都可以放一些蜜枣片，味道非常的好。
4、发酵粉放少许干粉，搅拌均匀。
5、开水浇在红糖上，搅拌均匀，晾凉至用手摸起来不烫手（在温度不超过60度的时候，把所有的发酵粉都倒在里面），加入面粉，搅拌成面絮状。
6、撒上一些干的面粉，揉成光滑的面团，（这时的面团很软，非常不好揉，手上要多多的撒上干粉，面团上面也要撒一层干粉），盖上保鲜膜醒30分钟（红糖有发酵的作用，30分钟就可以了，所以做红糖馒头不用放太多的发酵粉，发酵粉多了馒头太酸），面团醒好了，用手戳一个洞，不回缩就发酵好了，说明面团已经醒好了。
7、蜜枣片加适量的红糖和少许的水，煮上5分钟捞起来，水不要，这蜜枣味道更好。
8、醒好的面团放案板上（手上和案板上都要撒一些干粉，防粘），分成差不多大的小剂子，把每个小剂子都擀成圆形面皮，放上蜜枣片。
9、从一头慢慢卷起来，把口捏紧，排入烤盘，上面撒一些面粉（表面刷水，再粘一层白芝麻也可以），盖上保鲜膜，醒20分钟，再蒸，蒸锅里放水烧开，把烤盘放上去（不盖锅盖），蒸20分钟，焖5分钟再揭盖，就做好了。
