皮蛋怎么煮才好吃？
“无滋无味”和“不可貌相”大概是形容皮蛋最合适的词了，毕竟在大多数人眼中，它的外形实在是谈不上好看，甚至可以说有点丑。然而，就是这么一个其貌不扬的“黑胖子”，却蕴藏着丰富的营养成分——蛋白质、脂肪、维生素和矿物质含量都很高 。
而且啊，味道也是极好的！ 咸香可口，顺滑Q弹，除了少数对蛋类过敏的人不能吃以外，所有人都可以放心吃。 而且呀，它的吃法也很多呢！ 直接吃、做凉菜、下火锅，当然还有最重要也最常见的腌制方法，即做成咸鸭蛋或腌皮蛋。不过呢，最好的吃法还属水煮。下面，就请大家跟着我一起做吧~
【食材准备】
鸡蛋（或者鸭蛋，我这里用的是鸭蛋）、生抽、老抽、食盐、醋、白糖
【步骤始末】
第一步：将生的皮蛋清洗干净，放在盘子中，小心放入蒸锅中，冷水上锅，大火烧开后转中小火，蒸煮8分钟左右。
第二步：把香葱、大蒜切成碎末备用。 用开水冲泡10克普洱茶，放凉后倒入碗中，加入2勺生抽、3勺老抽、4勺陈醋、1勺白砂糖，调成酱汁备用。 第三步：蒸熟的皮蛋稍冷却后，剥去外壳，用刀轻轻拍碎或者用手掰成小块儿，放在盘子中。
第四步：浇上备好的酱汁，撒上葱花、蒜末，吃的时候搅拌均匀就可以了。
这样一道美味又简单的凉拌皮蛋就做好啦！喜欢辣的可以加一点辣椒油，那可就更美了！ 其实呀，只要掌握好火候和时间，不管是什么食材，用蒸锅来做，口感都是最佳的。因为高温蒸汽可以让食物最大程度保持柔软、多汁的状态。 另外，用蒸锅来制作皮蛋，还能让其中所含的营养成分得到最大程度的保留。 说了这么多，你们是不是已经学会了怎么做凉拌皮蛋了呢？快自己动手试试吧！