带馅的怎么做好吃？
好吃到爆，不用你剁肉馅，一搅一炒就搞定！ 饺子皮做成薄饼，包上青菜和香菇，再煎得金黄酥脆，搭配酸酸辣辣的泡萝卜，绝了！
食材清单： 面粉、开水、冷水 猪肉末、料酒、生抽、老抽、十三香、辣椒面、白芝麻、葱花 青菜、香菇、泡萝卜
1.和面： 半斤面粉里倒进去一碗刚烧开的开水，一边倒一边搅拌。 然后盖上盖子焖十分钟，等油温冷却后，加进两滴白醋，和成面团；
2.调馅： 锅内放油烧热，下肉末翻炒变色后，加入葱、姜、蒜爆香，放辣椒面和白芝麻翻炒均匀后，淋上醋和酱油，加点胡椒粉、十三香调味，关火让香味浸泡一会儿。 接着把洗干净的香菇和切好的青菜放进去，拌匀备用；
3.烙饼： 砧板上撒些干面粉，然后把面团擀成长方形薄片，用刷子刷上一层植物油，对折再次擀成薄片，再用刀切成细丝，在锅中煎熟。 趁着煎饼的时候，我们把泡萝卜切粒待用；
4.最后： 把刚刚调好的馅料铺在上面，撒上葱花和泡萝卜即可食用啦~~
小贴士： 和面时如果水太烫，可以先加点儿凉水调匀了再加入油。 我这个面稍微硬了一点儿，擀的时候有点儿费劲儿，你们和面的时候可以软一点儿，更好操作。 饼煎得时候，如果感觉颜色不够浅，可以盖盖儿小火闷一下。
带馅的最好吃的做法就是蒸！蒸出来的包子馒头，馅料不油腻、很清爽，还能最大程度保留营养。但是一提到蒸馒头包子，有些人就“犯怵”：面发不发，包馅多少，蒸锅水加多少，火候大小……一万个蒸包子馒头的问题蜂拥而至，让初学者头疼不已。其实做好蒸包子馒头，关键就3个字“调、捏、烫”，只要掌握这三个字，想蒸不好包子馒头都难！
【字一】调
意思：用温水调面，且不要一次把水加完
用温水调面，不仅发面快，而且蒸出来的面食暄软好吃。很多人发面用凉水，这固然可行，但冬天天气冷，面发起来不但慢，吃起来还“不暄”。调面时，一次也不要加太多水，留一些在旁边，因为酵母不同、环境温度不同，面团的软硬会略有不同。温水缓缓的倒入面粉中，边倒水边用筷子搅拌面粉，直到面粉呈现“雪花状”且盆里基本不再有干面粉时，再将面团揉光滑。剩余的水，可以用手沾水来把面团揉光滑，这样可以根据面团的实际情况决定是否再加水。注意：揉馒头包子的面时，面团要略微硬一点，而发面饼的面团则稍微软一点。
【字二】捏
意思：包子褶子要多，饺子褶子少
馒头不用说了，肯定是越圆越好。包子褶子要多，褶子越多，馅就不会容易漏。在捏包子褶子时，左手托住包子皮和馅，右手用食指和拇指使劲捏褶子，这样捏出的包子口小而紧，蒸熟后馅不容易漏，而且褶子紧凑，外形也很美观。饺子的褶子不多也不少，捏4-5个褶子最好，这样包出来的饺子最好看。
【字三】烫
意思：用开水蒸包子馒头
蒸包子馒头最好隔水蒸。就是在蒸锅里放一个蒸屉或蒸笼，在蒸屉里放一块湿笼布，把包子馒头逐一放在笼布上，但一定别太拥挤了。蒸锅里的水别加多，加一半就行。这时要用大火把水烧开，水烧开后冒白气（不是大汽）时再放包子馒头蒸。蒸包子馒头的火力要旺，火不要小了，包子馒头体积不大，大点的包子馒头蒸25分钟左右就好。火小了包子馒头不容易暄，时间长了也不行，容易把包子馒头蒸“死”。
