什么菜做菜卷好吃？
蔬菜卷这道菜，应该算是东北特色吧！ 东北除了铁锅炖大鹅、杀猪菜，最出名的可能就是它了！在饭桌上，你能看到的最大的菜肴就是它，最大的咸菜应该就是它，最大的饺子馅儿也是它~用最大一词，一点都不过分。 所以用它来做主食、做配菜都非常合适，我最喜欢拿它拌面条吃。
蔬菜卷的主要材料是土豆、胡萝卜、香菜、豆腐皮。因为家里人都爱吃土豆，所以每次买的时候都特别特别多，一次都做两大盘，剩下的就放在冰箱冷冻起来，下次继续做。
1.食材处理。 把土豆去皮清洗干净后上锅蒸熟，或者放到微波炉里加热熟透，然后捣成泥状；胡萝卜去皮切丝、香菜切成小段，与豆皮一起放到水中焯一下水，熟后将它们捞出控干水分待用；
2.调馅。 在蒸熟的土豆泥中放入适量盐、十三香、香油搅拌均匀后，再把准备好的胡萝卜、香菜、豆皮放进去，用手充分抓匀（注意不要用力过大，会把菜汁压出来）。
3.制作。 取一张保鲜膜，上面薄薄的涂一层食用油，然后把和好的馅料放到中间，周围留些许空隙防止粘底，然后再盖上保鲜膜，在上面用勺子压出纹路。 锅中烧开水后把蔬菜卷生胚放进去大火蒸10分钟左右即可，时间到关火焖2-3分钟就可以揭盖食用了。 吃的时候蘸着蒜泥、醋汁或辣椒油都可以。 如果想让它更漂亮点，可以在最后出锅前撒上些许熟白芝麻。