怎么蒸面条面好吃？
我猜你说的蒸面条，应该是这种陕西特色小吃——擀面皮！ 作为一个地地道道的陕西人，我对这个再熟悉不过了，每天早中晚餐都能见到它的身影~
擀面皮的精髓在于辣椒酱！一般我们自己在家里做的时候，会准备两种辣椒酱，一种香辣的，一种麻香的（就是麻辣味的）。 先和大家分享一个自己做辣椒酱的方法，拿这个做法做成的辣椒酱，蒸出来的擀面皮绝对惊艳你的味蕾！ 想吃辣的小伙伴，可以准备好适量的辣椒面和植物油； 想吃香的小伙伴，可以准备好适量的花椒、八角和植物油。 把适量辣椒面倒在碗里，慢慢的倒入烧熟的花生油，边倒边搅拌，等到辣椒面糊糊被充分搅拌入味后，盖上盖子，闷5分钟～ 大约五分钟后，我们就可以看到碗里的辣椒酱变得油亮亮的啦，香味简直勾魂诱人啊~~ 做擀面皮最重要的就是和面的过程，和面时一定要掌握“三光”的技巧。
什么是“三光”呢？ 其实就是要让你和出来的面团呈现三光的状态——“盆光、手光、面光”。 当达到这样的状态时，就说明和面成功啦！ 和好的面团盖上盖子，让它醒一会，大约20分钟左右就可以了 接着我们来制作调料汁。 在碗里放入切好的葱花、香菜沫、生抽、陈醋、盐、味精、香油，然后用开水调匀。
面团醒好后，我们把它轻轻揉搓排气，然后分成均匀的面剂子。 小提示：如果表面有干面粉的话，可以将它们揉掉再进行下一步。 接着我们把面剂子擀成薄薄的厚片，越薄越好哦～ 在蒸锅里放上纱布和水，然后把擀面皮放进去，开火蒸熟即可。 大概五分钟左右就熟了，记得要全程用大火哦~~ 这样一碗色香味俱全的擀面皮就做好了！ 喜欢脆一点的同学可以在上面撒一层辣椒粉，喜欢吃软一点的就可以直接吃了。 我最喜欢的是就着蒜瓣一起吃，香喷喷～ 上桌后随便拌一下，让每根擀面皮上都沾上调料汁，一口咬下去，那滋味儿，美极了~~~
喜欢面食的小伙伴们可千万不能错过这么地道的陕西小吃噢！