冬寒菜汤怎么做好吃？
- 材料准备： 冬寒菜500g、鸡蛋2个、大蒜4瓣、香葱1根，生抽3勺、胡椒粉1小勺、味精1小勺； 制作方法： 1. 将冬寒菜的叶子掰下来清洗干净，沥干水分后将其切成段状，备用。 2. 将香葱洗干净后切成葱花，大蒜剥去外皮后剁成末，装进碗内，加入2勺生抽、1小勺胡椒粉、1小勺味精，拌匀调成蘸料备用。
3. 在锅中添上适量的清水，冷水下入冬寒菜，待水煮开后，将浮沫撇干净，然后捞出冬寒菜沥干水分备用。 4. 不放弃多余的水，重新在锅内加入适量的热水，然后将焯烫过的冬寒菜放进锅中，撒上切好的蒜粒，大火煮开，再转中小火慢慢煮上20分钟的时间。
5. 待时间到后，淋入鸡蛋液（这样会让汤汁更加诱人），搅拌几下关火，盛出放入碗中，撒上面葱花，食用时蘸着调好的酱料即可。
小贴士： * 选购优质的冬寒菜时，可以选择整体颜色呈青绿色的，而且绿色部分长度越长说明新鲜程度越好，另外摸起来手感比较硬实的则表明品质佳。
* 想要让冬寒菜的口感更加美味，最好是将其用流动的冷水冲洗干净后，再下锅进行烹制。