老菱角怎么吃好吃？
今天在河边捡了好多，小时候常吃的食物又回来了！ 记得小时候，每年到8月份的时候，正是菱角成熟的时候，一串串的菱角挂满藤蔓，远远望去，像一个个倒过来的“十”字形，很是好看，也是童年时最美的景致之一。 那时候，在农村生活，没有什么零食可以吃，所以，每年到这个时候，我和妹妹最开心的事就是摘菱角、挖藕，然后煮熟了吃。
对于摘菱角这件事，我颇有心得，每次都能摘很多回来。 首先，你要找到有一串连着的菱角，然后，用绳子绑住那串莲蓬，然后轻轻提起来，这样，一整串的莲蓬就全下来了。 当然，也有不好弄下来的莲蓬，就需要用手一个一个地摘下。
摘下来后，放到水里清洗一下，然后用刀把叶子和茎都刮掉，留下雪白的菱角。 刮掉的叶子和茎可以做食材，放点葱姜蒜，可以炖肉也可以熬汤。 洗干净的菱角，就可以下锅煮了。 一般情况，我们都是直接把生菱角放在锅里加水煮熟就可以了，这样煮熟的菱角，外面会包裹着一层透明的薄膜，剥开这层膜，里面就是白嫩嫩的菱角果肉了。 不过，如果是你不喜欢的那种脆生的鲜嫩口感，还可以把菱角放进开水里焯一遍，这样煮出来的菱角就会更软一些。
煮好的菱角可以直接吃，那酸爽让人停不下来~(￣0￣)~ 也可以蘸着酱油、辣椒、醋等酱料来吃，味道也是很不错的。
当然，还有更简单的方法，直接扔进嘴里啃，别有一种趣味。 除了生吃之外，我还见过别人做糯米蒸菱角、菱角红烧肉等等，味道都是很不错的。
对了，还有甜味的菱角罐头，我也听说过，只不过没吃过。 在我印象中，这玩意儿是富人才吃得起的奢侈食品。 因为，我知道现在市场上卖的菱角，都是人工养殖的，天然野生的菱角是非常珍贵的，基本上已经很难见到了。