白莲藕怎么调好吃？
藕，是生活中特别常见的食材。 南方人喜欢吃酸甜的水果，比如蜜桔、橙子；北方人则更爱吃甜味水果，如哈密瓜、西瓜。然而还有一种水果在南北通吃，那就是——藕！ 无论是四川火锅里的“鸳鸯锅”，还是广东砂锅粥里的“海鲜粥”，又或者是甜品店里面的“双皮奶”，都少不了藕的身影。
而在我看来，最完美的吃法，应该是做成点心，小酌一口酒，悠闲地消磨一个下午。 用面粉和淀粉做成的面团，用手撕成细条状，用清水浸泡，再用漏勺沥干水分后，用手挤干。然后加入白糖、植物油和泡好的黄豆粉，搅拌至均匀糊状，待用。 削去藕的外皮，冲洗干净，然后用刀切成薄片。 把调好味的面糊倒进藕片里，拌匀。 把拌好的面糊倒进模具里，上锅蒸20分钟左右，熟透后取出来放凉。
用勺子背轻轻按压，使凉粉与模具边缘脱离，取出放凉后的凉粉，用刀切小块，放进盘子里，最后浇上酸奶或者椰汁，点缀薄荷叶即可。
这样做出来的凉粉，晶莹剔透、嫩黄清爽，味道微甜，混着酥香的黄豆粉，滑溜溜地入口即化。那感觉，别提多棒了！ 你也可以换一下口味，换成花生粉或芝麻粉，做出来的凉粉会更加香脆可口哦~