什么干锅菜好吃？
干锅菜，好吃到舔盘子！ 干锅排骨 准备食材调料：排骨500g、藕1节、土豆2个、洋葱1/4个、胡萝卜1根、生抽3汤匙（45ml）老抽1茶匙（5ml）、白糖1茶匙（5克）料酒2汤匙（30ml）、豆瓣酱2汤匙（30ml）老干妈1汤匙（15ml）、花椒20颗大料1朵、桂皮1小段、香叶2片、姜2-3片、蒜3瓣； 做法步骤：
1.排骨凉水入锅，煮开后撇去浮沫，加入料酒和姜片，继续煮几分钟，然后捞出排骨待用。（这样处理后的排骨，腥味基本消失啦～） 2.土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱切丝，藕切薄片，大蒜拍破，生姜切片。
3.锅中倒油烧热，倒入排骨煎至表面微微金黄，取出放在一边。
4.另取一锅，倒入少量油，放入土豆、胡萝卜、洋葱和藕炒熟，出锅备用。
5.锅内留底油，放入豆瓣酱和辣椒酱煸出红油，然后放葱、姜、蒜爆香，倒入排骨、料酒、老抽、生抽、白砂糖翻炒均匀，接着倒入开水没过排骨，放入各种香料，小火炖半个小时左右。 最后大火收汁，汤汁浓稠时即可关火盛出，还可以撒葱花装饰一下哟～ 一道香喷喷的干锅排骨就做好啦～ 我用的锅底比较浅，所以看起来不多哈～但是味道相当巴适呀～
干锅牛蛙 准备好材料：牛蛙4只、黄瓜一根、小米椒6个、葱姜蒜适量、香菜一颗
1.用刀轻轻拍散蒜末，用热水泡出香味待用。 2.切好的牛蛙用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。
3.黄瓜切薄片用盐水浸泡待用。 4.小米椒、姜、蒜切成末，腌制的蒜末用清水冲洗掉粘液。 5.热锅凉油，放姜蒜炝锅，下小米椒炒出香味后放黄瓜、腌好的牛蛙，炒几下后加少许酱油、白糖提鲜，最后撒上香菜即可。 小贴士： 1、做这道菜不要贪新鲜，最好买活牛蛙，当场杀好，以免毒素侵害身体。
2、切好的牛蛙用盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿，这样既可以去腥也可以让牛蛙更容易入味儿。
3、黄瓜是素菜，一定要最后才放哦，这样才能保持翠绿的色泽和脆嫩的口感。