熟猪血炒什么好吃？
原料： 猪血300克、莴笋150克、蒜苗2棵、小米椒3个、香葱适量。
调料： 盐1勺、生抽1勺、鸡精半勺、老抽几滴、白糖少许、生粉少许、清水少许。
做法步骤如下：
1.准备食材，猪血切小块（我买的是新鲜的猪血，如果买的是冷冻的猪血需要提前拿出来解冻）、莴笋去皮切滚刀块、蒜苗斜切成段、小米椒去蒂切成辣椒圈、香葱切段。
2.锅中加水烧开，加一勺料酒和葱花，然后放入猪血焯水，焯好水后捞出用清水冲洗干净备用。
3.起锅烧油，油热后下入切好的葱、姜、蒜爆香，然后加入小米椒和豆瓣酱一起炒香。
4.接着倒入焯好水的猪血翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、白砂糖提鲜，再倒上适量的开水大火煮开后，改小火焖煮5—8分钟。
5.最后倒入莴笋和蒜苗，调入盐和鸡精，翻炒至断生后撒上葱花出锅即可。
小贴士： 1.猪血一定要完全煮熟后才能吃，否则容易引起中毒。
2.猪血中含有丰富的蛋白质，因此不宜与含鞣酸的食物同食，如柿子、山楂等；同时还不宜与海鲜同吃。