家常炒肉的菜有什么？
家常炒肉的菜有蒜苗炒肉、小炒肉、酸辣炒肉丝、鱼香肉丝、蒜苔炒肉、木耳炒肉、泡豇豆炒肉末等，具体的做菜方法都有所不同，建议大家做菜时使用生抽和适量的蚝油提鲜，提鲜的味精已经很少使用了。
1、蒜苗炒肉：猪肉洗净后切成薄片，加入生抽、白糖等抓匀腌制10分钟以上，锅烧热倒入油烧至五成热，放入切好的蒜粒等炒出香味，将腌制好的肉片倒入翻炒至变色，之后放入切好的蒜苗翻炒片刻加盐调味即可。
2、小炒肉：锅内注入清水加入料酒将猪肉下锅焯烫1分钟后捞出，再将切好的青椒等放入沸水锅中汆烫一下，将炒好的肉片盛盘后再撒上些熟芝麻和葱花即可上桌食用。
3、酸辣炒肉丝：锅中倒入适量的油烧热，然后将切好的丝椒丝和红椒丝放入炒出香味，再将切好的猪肉丝放入大火快速翻炒2分钟左右，加入生抽、醋、盐等翻炒均匀后即可出锅。