龙骨怎么炸好吃？
炸酥肉，我也有我的绝招！ 首先把买回来的五花肉用冷水浸出血水，然后捞起冲洗干净，沥干水份备用（这里用的是五花肉，其实用里脊肉也可以的）。
加入1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、4勺啤酒（或者白酒）、少许白胡椒粉、1颗八角、2根桂皮、适量干辣椒和花椒粒，一起拌匀腌制3小时。 3小时后我们开始准备面糊，1个鸡蛋加上等量面粉调成糊状，倒入腌好的肉里抓拌均匀。
锅里烧油至六成热，把抓匀的面糊放到漏勺里，在热油里过一下迅速捞起，这样面糊里的粉就会自动蓬松形成一层酥脆的外皮啦~ 接下来就是炸制了，锅里多放些油，烧至七成热，重新下入糊好的酥肉，小火慢慢炸至外表酥脆呈金黄，就可以出锅摆盘开吃啦～
刚出锅的酥肉表皮是脆脆的一层壳，里面很软嫩，吃起来咸香适中，满嘴油香！ 喜欢更酥脆的口感，可以把炸完的酥肉放在吸油纸上，吸掉多余的油脂再食用哦～