水煮蛋如何好吃？
水煮蛋怎么做才好吃呢？ 首先要挑选新鲜鸡蛋，首先我们可以通过观察，优质鸡蛋表面粗糙，有一层白色粉末，用手触摸会感觉到有一些滑溜；而劣质鸡蛋表面光滑，颜色发红或者发白。
还可以通过声音判断，把鸡蛋放在耳朵旁边摇一摇，优质鸡蛋没有水响声，劣质鸡蛋有。 最后还可以将鸡蛋煮熟后，检查一下蛋黄的状态。优质的鸡蛋蛋黄是完整、流动性很好的固体，用手指蘸一点蛋黄放入嘴里尝，有香甜感；而劣质鸡蛋的蛋黄很稀软，几乎可以流动。 有了好食材还远远不够，我们还需要好的烹饪方式。在煮水里加入一些食盐或白醋，可以使蛋白质更加松散，利于消化吸收。 用大火煮开后再调小火慢慢焖几分钟，这样能保证鸡蛋熟了而且不会老得很难吃哦~
另外在鸡蛋煮熟后，可以浸入冷水中冷却，更容易剥壳，而且这样处理的鸡蛋口感也会更好。 当然最后一步也是最关键的一步就是调料啦！我们可以在锅里重新烧开水，然后准备生抽、老抽、糖和辣椒，调成酱汁备用。然后把鸡蛋放入锅中滚几圈，使鸡蛋外表都沾上酱料，再盖上盖子闷一会儿。等到汤汁变得浓稠就可以出锅啦～
这样做出来的水煮蛋酸甜开胃，咸香适口，一口下去就超满足哒！