猫爪子菜怎么做好吃？
我小时候在南方，农村里到处都是这种野菜（我们那叫叶下红），现在大了，到北方生活，却怎么也找不到，很想念那个味道… 记得小时候，常和小伙伴去摘这种草，叶底的红心，像玛瑙一样漂亮。把它摘回来，洗干净，用辣椒、蒜头、酱油拌着吃，酸酸辣辣的味道，很独特，让人很难忘记！ 后来出来读大学，离开了家乡，就很少吃到这个蔬菜了，只有在过年回家的时候才能吃到一次。前年，我在老家厨房的窗台上发现一盆叶下红，高兴坏了，赶紧摘回来做给我儿子吃～儿子吃的不亦乐乎…… 最近又想念它的味道了，于是上网搜了一下做法，正好看到这个问题，不才就献丑了~
食材：新鲜叶下红100g、大蒜两瓣、小米椒3-5个
配料：植物油、生抽、白糖、白醋
步骤：
1. 把叶下红洗干净，沥干水待用；小米椒、大蒜剁碎待用
2. 锅烧热，倒入适量植物油烧熟，放入小米椒蒜末爆香
3. 倒入叶下红煸炒一会儿（大概2分钟左右吧）
4. 依次放入白醋、生抽、白糖提味
5. 炒匀之后就可以关火出锅啦～ 这道菜做起来真的很简单，关键是要选好食材，一定要选那种很新鲜颜色很鲜艳的叶下红才行哦！