瘦肉干怎么做好吃？
1，首先你要保证肉的用料正确 做肉干要用里脊肉，因为外脊肉有厚薄不均的筋膜，做之前去掉很麻烦，而且会影响口感。里脊肉切成大约5mm厚的片。用盐、糖、生抽、老抽少许，抓拌均匀腌制半小时左右（注意不要直接用酱油或者老抽，会导致上色很重，最后成品的颜色会很难看）。
2，其次你要选择正确的做法 肉干的做法有很多种，煎炒烹炸卤炖，你都可以试一下，不过我个人最推荐的方法是蒸。把腌好的肉片铺在碗里，上锅蒸40-60分钟左右。这样做出的肉干不硬也不软，入口香醇。 如果是用电饭煲做的话，建议先把大米粥熬好，再把切好的肉丝放进去一起煮，这样不会粘锅，味道也不错哦~
3，最后制作完成之后，你可以根据你自己的喜好撒些辣椒粉、花椒粉之类的调料来增色调味。 做好的肉干直接吃到肚里肯定是有一些油腻感觉的，所以可以配着蔬菜一起吃，清爽的蔬菜混合着酥脆的肉干，滋味美极了。 我最喜欢的一道配菜是黄瓜，清脆可口，配上油润鲜香又有些辛辣刺激的花椒粉和辣椒面，那感觉真是棒棒哒…… 用这种方法做出来的肉干，颜色是自然的亮棕色，不是特别深，看起来就很有食欲啦～