卤熟的牛肉，其实更好吃！你说的这个卤菜店，我也有过相同的经历，他那个卤菜是放在门口的小锅里煮的，锅里的香料味儿飘到街上都很香，很多人都是专门排队买他家做好的卤菜，我觉得最好吃的就数卤兔头、猪蹄和卤肥肠了。
至于楼主提到的卤好的牛肉怎么弄好吃，我个人建议，可以做成凉拌牛肉，也可以切成薄片加入葱姜蒜等香菜一起调成凉拌菜，还可以用蒸肉米粉裹上酱汁直接上笼蒸透做一道粉蒸牛肉，如果嫌口味单一的话可以在上面浇上红油辣椒汁或者麻酱二料调制的蘸水（我最喜欢吃这个蘸水），这样拌起来吃相当过瘾…… 还有就是可以将卤好的牛肉直接撕成细条放葱花、香菜、佐料拌匀了吃，或者是把卤肉撕成肉丝儿，搭配香菜、姜丝、豆瓣酱、酱油、醋、花椒粉、芝麻酱、花生酱调成一碗拌饭吃，那滋味儿也是棒棒的…… 将卤好的牛肉炖在土豆块里一起吃也是不错的选择。
庄步才优质答主卤熟牛肉怎么做好吃?当然是麻辣鲜香，口感软糯。想要做出一锅好的熟卤牛肉，选材以及卤制的手法缺一不可。关于熟卤牛肉的做法，每个地方都有每个地方的做法，今天就把我们这里做熟卤牛肉的做法分享给大家。
熟卤牛肉怎么做?
熟卤牛肉的用料：
主要材料：牛腱子、草果、三奈、香叶、生姜、八角、桂皮、甘草、干辣椒、花椒、盐和白糖
熟卤牛肉的做法：
1、将新鲜牛腱子清洗干净以后，放入开水中煮十五分钟左右，去除血沫和部分肉腥味，然后捞出来控干水分备用。
2、将炒锅烧热，然后放入八角、草果、三奈、桂皮、甘草、香叶、干辣椒和花椒，用小火炒香。将全部的香料装在卤料包里。(注：如果这些香料你没有那么多，也不用着急，能有什么放什么，没有就算了。)
3、将卤料包、生姜片、料酒、生抽、冰糖、放入瓦锅里面，再倒入能淹没过牛肉的高度，大火烧开，然后小火熬半个小时，将牛肉放进去煮半个小时，再转文火小焖半个小时，关火焖一个小时以上捞出来切成片。
熟卤牛肉怎么做?熟卤牛肉做好了，是不是非常简单啊。做熟卤牛肉的时候，一定要大火烧开，小火卤制，一定要卤烂，只有卤的软熟，做出来的熟卤牛肉味道才会好。熟卤牛肉做好了可直接食用。
