泡椒花菜梗怎么做好吃？
“泡菜”，我最爱之一。 四川人爱吃泡菜，几乎每家每户都会做泡菜——白菜、萝卜、豇豆、辣椒……都可以放进坛子里，加上特制的调料，做成美味佳肴。而我最爱的还是泡椒花菜梗。 将洗干净的花菜用开水焯一下，沥干水分待用；
把小米椒剁碎、姜蒜切成末备用，锅中放适量的油，烧至五六成热时加入豆瓣酱、豆豉炒香，然后加入切好的小米椒和姜蒜末一起炒匀，再倒入花菜翻炒一会，最后加入适量白糖和鸡精调味就可以了。
做好的泡椒花菜梗颜色亮绿，口感脆爽，酸辣适中，是我最爱吃的下饭小菜！ 用这个方子可以做很多种泡菜了。除了花菜外，还可以试试做酸萝卜、泡藕带、泡尖椒等等，味道都极好。
分享一道我喜欢的酸菜鱼做法： 准备一条鲤鱼或者草鱼，去掉内脏和鱼头，清洗干净后用刀刮去鱼鳞或者用厨房纸巾擦干表面水滴，在鱼身上划几刀以便入味（不划也可以），再用料酒、盐、蛋清和生粉拌匀腌渍半小时左右；
把红辣椒、泡姜、大蒜切成碎末，芹菜去叶后洗净切成段，香菜洗净切断。 起锅热油，待油温升高后放入鲤鱼炸熟，捞起沥油。另起锅烧油，依次放入姜末、蒜末、豆瓣辣酱炒出香味，再加入高汤或者清水，调入白糖、味精、醋、生抽，再把鲤鱼放进去焖煮15分钟左右，然后把切好的红辣椒放入锅中一同煮3—5分钟，最后调适量淀粉勾芡收汁，撒上葱花和香菜就可以盛盘上桌啦~ 这样做出来的酸菜鱼鱼片爽滑鲜嫩、汤汁浓郁金灿灿的，喝一口就让人唇齿留香呢～