牛肉肉怎么做好吃？
清炖牛肉，原汁原味。 做法1.选择新鲜的黄牛肉（牛肋条）、生姜。 黄牛肉冷水下锅，煮沸后捞起洗净备用。 我买的这个黄牛肉是已经剁得很细的，所以不用刀切，如果买的是牛腱子或者牛排就需要用刀剁成小块。 2.把切好的姜和黄牛肉放进砂锅，加适量的水，大火烧开以后小火慢炖两个半小时左右。 3.起锅前十五分钟放入合适的萝卜块，也可以加入自己喜欢的玉米、海带等蔬菜，炖个软烂点更好吃了。 我这个人比较纠结，喜欢清炖牛肉的原汁原味，不喜欢太软的牛肉，所以没有炖太久时间。 这样做出来的清炖牛肉汤汁浓郁，口感细腻而富有嚼劲，蘸着调料吃更是香醇可口。
土豆烧牛腩 这道土豆烧牛腩是我很喜欢的一道菜，色泽明亮，浓香扑鼻，让人食欲大开。 做这道菜需要注意的是火候和调味料的把控。
食材：牛腩500克、土豆一个大半个青椒三个、红椒一个、香菜适量、八角一颗、桂皮一块、香叶两片、生抽两大勺、老抽一大勺、冰糖十几颗、葱姜蒜适量。 做法： 第一步：将牛腩洗净，冷水下锅，煮开之后撇去浮沫； 第二步：准备香料，我喜欢香料的味道所以会放很多； 第三步：锅中放油，炒香香料； 第四步：加入焯过水的牛腩一起炒，加入各种调味料继续翻炒； 第五步：把炒好的牛腩连汤带料一起倒入高压锅，压一个半小时； 第六步：另起一锅，放入青椒和红椒，加入适量盐炒熟待用； 第七步：把压好的牛腩连汤带料一起倒入炒过的青椒中入味，让每一块牛腩都裹上辣椒油，出锅撒上葱花和香菜即可。
水煮牛肉 这一道菜香辣爽口，非常下饭，喜欢的可以试试看！ 食材：牛肉、青菜、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料。 做法： 第一步：牛肉用清水漂洗血水，挤干水分，片成薄片； 第二步：加入食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、味精、食用油、鸡蛋清抓匀腌制20分钟左右； 第三步：热锅热油，爆香葱姜蒜末，加入一勺豆瓣酱，一块火锅底料，慢慢煸炒出红油； 第四步：加入清水煮开，调至文火，逐片下入腌好的牛肉，煮熟捞出，放在盘子中央； 第五步：在煮牛肉的过程中，我们可以另外炒一个青菜，摆在盘子周围。 小贴士： 牛肉容易老，所以要先焯水和充分腌制。 水煮的“水”也可以换成鸡汤或者骨头汤，更营养。 最后摆盘的时候可以把刚刚炒熟的青菜直接铺在盘子里面，这样看起来更有层次感。