白煮蛋怎么煮好吃？
我们老家有个吃法，挺特别的。 把鸡蛋整个放进茶缸里，放少许盐，然后把开水倒进去，盖子盖紧了浸泡一个小时左右吧(反正我是这么做的，不过我一般用矿泉水)。这个做法是可以让蛋白变得粉粉的。 然后再把蛋壳敲碎，加入姜丝和醋，拌一拌就能吃了——这就成了醉鸡蛋了。很下酒的。
还可以把蛋皮弄成小块儿，放在牛奶里一起加热，熟了之后拌着吃，口感像布丁一样。 我还试过把蛋黄碾碎、蛋清打成蛋液，然后分别过滤一下，混合在一起，加少量糖调味道，上锅蒸至凝固，就成了类似奶油的甜品了~
对了，还有一种比较奇葩的做法，是湖南的，把鸡蛋直接打进辣椒碗里，然后搅匀了，下锅蒸熟就可以了。这玩意儿辣辣的，蛮过瘾的~~