清水煮牛肉有什么作用？
牛肉，营养价值高，是人们经常食用的一种肉类，它含有丰富的蛋白质和磷铁等矿物质。牛肉中氨基酸组成与人体相近，易被消化吸收，适合于小孩、老人、病人和需要补充蛋白质的病人食用。但是牛肉性味咸、平、无毒、多食滞气，我们在生活中经常吃牛肉，但是，很少有人把牛肉与美容联系起来。
其实，牛肉还有美容养颜作用，经常食用对身体极为有益，而且方法很简单，就是清水煮牛肉，煮后牛肉的营养价值不变，还能行血脏风，安中益气，健脾养胃，止渴消肿，壮筋骨，令人强健，所以，煮熟吃的牛肉有益于美容。
煮牛肉时，要放足够的冷水（水量以能够没过牛肉2厘米深左右为宜），先用大火煮开，然后转小火。牛肉有紧实的纤维组织，在加热过程中要酥化，必须长时间烹调，如果在锅中加一个盘子，压在牛肉上，开锅后再炖煮20分钟，效果更好。