腊鱼炒什么菜好吃？
分享一道腊鱼下饭神菜——腊鱼炖豆腐。 先说说原材料，一块腊鱼（可以买这种已经切好块的）、豆腐一块、青椒一个、小米椒三个、泡姜一小块、香葱三根
1.把豆腐切成大块，然后用清水冲洗干净备用。
2.把切好的青红椒、泡姜和葱放入碗中，加少许清水浸泡起来，这样炒出来的蔬菜味道更鲜嫩。 把腊鱼用清水冲洗干净后切成薄片。 炒锅烧热倒入植物油，油热后加入切好的腊鱼干小火煸炒。
5.待鱼肉微卷，加入适量的酱油和料酒翻炒均匀。 (PS：我买的这块腊鱼比较咸，所以没有再放盐了。如果您的腊鱼不太咸的话，可以少放一点盐哦！)
6.把切好的豆腐倒入锅中，轻轻翻动，使豆腐充分吸收汤汁的味道。
7.待豆腐入味，加入适量的开水（一定要加开水呀！否则温度骤降会让豆腐突然遇冷而发硬，就不好吃了）。然后加盖中火煮至沸腾。
8.待锅里水再次沸腾后，打开锅盖，转成小火焖煮3分钟，随后加入青红椒圈和小米椒圈，盖上盖子继续焖煮一会儿。
9.待青红椒和小米椒的香味充分释放出来后，就可以加入白糖提鲜，大火收汁儿了。出锅前撒上葱花点缀一下即可。
一盘香喷喷的腊鱼炖豆腐就完成了。 鱼肉软糯鲜香，混合着豆腐的醇香，一口下去超满足！而且这道菜做法简单易学，快来试试吧~