家常烧茄子怎么做好吃？
茄子，这是一种四季都有的蔬菜，但是很多人在夏季吃茄子的时候会觉得非常的难吃，这是因为没有掌握茄子的最佳吃法，其实在夏季吃茄子的话，如果掌握正确的做法，也是一件不错的美味，接下来就让我们一起来看看怎样做夏天吃茄子才好吃。
茄子，在夏季是属于很常见的蔬菜，而且是价格比较便宜的菜肴，然而有很多人都觉得茄子在做菜的时候不仅难看，而且还没有什么口感，所以都不爱吃，其实是因为茄子没有把握好最佳吃法，现在就来让大家了解夏天茄子的最佳吃法，也希望各位爱好茄子这道菜的朋友，赶紧来学习一下这些吃茄子的方法，绝对会让你满足的。
茄子最健康的吃法是水煮后凉拌！这是最简单也是最健康的吃法。不加任何调料，只加少许盐，清淡又营养，而且夏天吃更有消暑、通便、美容养颜的功效。茄子还适合凉拌，在拌茄子时，可加少量蒜泥和醋，口感会更好。
茄子特别适合补钙的人食用。茄子中含丰富的钙、磷、铁，是非常好的补钙食物。另外，茄子中还含磷、碘等微量元素和胆碱、胡芦巴碱等，对人体很好的帮助降血压、血胆固醇，预防血管破裂，还能帮助手术后的病人，恢复伤口止血等功效。
茄子的营养价值非常高，常吃茄子可以降低血脂和胆固醇，还能预防高血压、动脉硬化，是预防心脑血管疾病的食疗佳品。尤其是秋后的茄子最好不要吃，因为夏天的茄子都是很新鲜的，过了秋天的茄子，就不太新鲜了，最好少吃。特别是老人、孩子和便秘患者别吃太多了，因为茄子太软，不好消化吸收。一般肠胃都是喜欢那种硬硬的食物，这样最好。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维 C，这个维 C的代谢过程中是需要维生素B的支持的，还有就是维 C 降解过程中是需要叶酸的。
所以吃茄子建议不要去皮，如果要是喜欢吃茄子的话，最好是蒸着或者炒着吃，少用一些辣椒，也可以用一些花椒面来代替，少放点糖，放点醋，当然糖和醋的量还是要适当的少，适当的放，多吃一点新鲜的蔬菜对身体的好处更大。
看了这篇文章，想必大家一定知道夏天茄子的最佳吃了，相信只要掌握了这些吃茄子的方法之后，大家在夏天吃茄子的时候，一定不会再讨厌茄子了，也一定会喜欢上茄子的。