炒土豆干怎么做好吃？
首先，我们准备食材 新鲜的土豆五六个左右，青椒一个，小米椒若干，大蒜几瓣 然后开始制作 把土豆去皮后切薄片，用清水冲洗几遍，直到水变清 然后浸泡在清水里，撒入食盐，搅拌化开，这一步的目的是去掉淀粉，口感更脆嫩。记得一定要多洗几次哦！ 接着准备调料 豆瓣酱一大勺（或者剁辣椒）、生抽适量（约两小勺）、白砂糖适量（约一小勺）、陈醋适量（约两大勺）、玉米淀粉适量（约为一勺半）、清水三大勺。
把上述所以材料搅匀成酱汁备用 最后一步，下锅煮 锅内烧开水，倒入浸泡过的土豆片，煮至熟透，捞起备用 另起锅，倒入色拉油，烧热后放入切好的蒜粒和红辣椒丁，爆香后在锅里倒进事先调好的酱汁，快速炒匀 接下来就是最关键的一步了——把煮熟的土豆片倒进去，轻轻翻炒几下，使每片土豆都沾上酱汁，这时候就可以关火，把土豆盛出装盘啦~ 完成！是不是很简单呢？这样炒出来的土豆干香酥脆，微微带一点甜辣味的口感，很对南方人的胃口哟~