血蚶怎么最好吃？
我小时候生活的地方，临海 ，所以血蚶(hān)特别便宜。 鲜美的血蚶，做法也简单，清洗干净后，开水焯熟，蘸着酱油吃。或者剁碎，调成馅料，用面粉做饼，油炸，酥脆酥脆的，配上醋和辣椒酱，绝了！ 但最经典的吃法是，洗干净之后，放点白酒，拌匀了，直接嘴里嚼。咸咸的酒香味和鲜嫩的蚶肉交织在一起，妙啊~~~~~~~
个人最喜欢的是，用花生油炒韭菜，把洗净沥干的血蚶倒进去，爆香，一丁点儿盐和鸡精都不需要，味道鲜香无比~~
在厦门和泉州，经常可以看到路边小摊上摆着刚挖出的海蛎，旁边放着剁辣椒、姜末、生抽和白醋，你要什么口味都可以自己选，新鲜好吃价格还实惠。 我最喜欢的吃法，是把买回来的血蚶放在盐水里养2个小时，让它们把肚子里的淤泥吐干净，然后洗干净，沸水焯熟，蘸着酱料吃。那滋味，啧啧啧，你懂滴~