冻薯条怎么做好吃？
2、土豆削皮洗净，切成5mm薄片（越薄越好） 3、切好的土豆片用清水冲净表面淀粉，然后泡入清水中备用（这样处理过的薯片非常脆嫩）
4、把两个鸡蛋打成蛋液，加1小勺盐调好味道，倒入装有薯片的碗中拌匀，使每根薯片都沾有蛋液 5、在锅中倒少许油烧热，然后把裹了蛋液的薯片放进去用小火慢慢煎 6、炸至薯片金黄酥脆并且全部漂浮起来就可以出锅了！ 7、炸好的薯片凉后更脆，但也不要完全冷却再食用哦～趁热吃味道更好呢~ 8、除了直接吃以外，还可以做成麻辣小龙虾味的薯片！超好吃哒～
①先煮一些麻辣小龙虾的汤汁出来，我喜欢够麻够辣的，所以加了超多麻辣火锅底料和花椒粉进去。不过不喜欢吃辣的可以直接买香辣味的小龙虾调料哦～
②把炸好的薯片倒进去快速翻炒，使每颗薯片都能均匀蘸上汤汁儿，关火让薯片再腌一会儿。
③最后沥干汤汁儿，铺在碟子上就可以啦～开吃吧！又香又辣的好刺激～
其实，剩的薯条放在冰箱里冻硬之后，再重新油炸一次，口感会比第一次更酥脆哦！具体方法是：重新烧热油锅（油深一定要超过薯条，能够将薯条全部淹没），待油温升至7成热（放入筷子周围冒出大量气泡）时，将薯条下锅炸1分钟左右，至薯条焦黄后马上捞起沥干油分，再撒上少许椒盐味道就非常好了！
自己在家炸薯条要注意：第一，一定要用马铃薯做薯条，而不能用红薯或其它根茎类蔬菜代替；第二，马铃薯必须去净皮，切成粗条后不能沾水，要用餐巾纸仔细吸干薯条切口的水分；第三，油一定要足够深，能够将薯条全部淹没，油温要够热，这样才能保证薯条下锅后迅速受热，使表面结成硬壳防止吸油，而且能保持内部水分，使薯条口感干松又酥脆；第四，薯条只能炸1次，不能重复油炸，那样不仅更容易吸收油脂，还失去了薯条原来的味道，非常不健康哦。
