肉桂含什么营养元素？
【1】、碳水化合物 含量最高，达40%以上；其次为蛋白质、脂肪和粗纤维等。水解可得单糖（主要葡萄糖）、双糖（麦芽糖、蔗糖及乳糖等）和寡糖（木酮糖、半乳醛糖与甘露糖）等。可见，它是高碳水化合物的食品。
【2】、矿物盐类 可溶性固体物质中的6～7％是矿物盐类，其中大部分是钾、钠、钙、镁的碳酸盐和硫酸盐，此外尚含有少量的铁、锌、铜、锰和维生素B1。
【3】、微量元素 有研究发现，肉汤中含有锌、铝、锡、铜、锂、碘、钼、锰、镍等8种无机元素，但各原料中含量不同，如锌在鸡蛋清中就比在核桃仁中的含量高许多。
【4】、氨基酸 人参中氨基酸的种类齐全，含量较高。其中，人体必需氨基酸的含量占氨基酸总含量的39.65％左右，亚精胺和高丝氨酸羟基脯氨酸属于特殊氨基酸，它们在人参中有较高的含量而在其他粮食作物或动物组织中几乎不含。而赖氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和异亮氨酸等13种氨基酸在人参与其他食物中的含量差距不大。