臭虾酱怎么做好吃？
虾酱是南方沿海的特色食材，味道特别的浓郁，跟北方的豆瓣酱、四川的辣椒酱等比起来，味道更加厚重和浓烈一些。用虾酱做吃的，在南方沿海地区是非常普遍的做法，可以做成蘸水，也可以炒着吃、炖着吃或者是做汤喝。 前几天买了点儿新出的凤祥虾酱，想试一下虾酱的新吃法。看了下说明书，发现上面写着可以用虾酱蒸鸡蛋羹，于是便有了这篇文中的鸡蛋糕。
【所需食材】
鲜虾酱30g/鸡蛋两个/葱花适量/面粉15g （因为买来的虾酱是比较浓的，所以我只放了三分之一的量）
【制作步骤】
第一步：打蛋。 把鸡蛋放到大点的容器里，加入细砂糖，用筷子搅打均匀。
第二步：放盐。 根据自己的口味轻重，加入适量食盐，继续搅拌至完全融化。
第三步：倒水。 往蛋液里筛入面粉，一边倒入清水，一边搅拌均匀，使蛋液变得稀薄点。
第四步：倒虾酱。 把切好的葱花和虾酱放进去，充分搅拌，使之混合均匀。
第五步：上锅蒸。 把蛋液倒进碗里，冷水下锅，大火烧开之后转文火，盖上盖子慢慢煮，煮的过程中注意防止溢锅。等到锅里的蛋液凝结成块状就可以了。
【温馨小贴士】
1.因为虾酱本身是有咸味的，所以按照我的方法，全程不需要再放盐了哦~
2.这里用的鲜虾酱比较咸，如果是买的即食的虾酱，可以适当多加一点糖或者清水调节味道。
3.最后蒸出来的鸡蛋糕应该是凝固成型，但是有一定的湿润度。如果喜欢更干一点的口感，可以在最后一步少加水。