菜心干怎么做好吃？
菜心干炒肉片 材料：猪瘦肉300克，菜心干250克、蒜头4瓣、油适量、盐1小匙、生抽半汤匙、砂糖少许； 做法步骤： 1.菜心干用温水浸泡至软，切小段待用，肉切片并用半勺生抽和一点点淀粉抓拌均匀备用！
2.热锅热油爆香蒜末，下猪肉片翻炒变色后加入菜心和剩余的半勺生抽翻炒均匀，调入适量的盐炒匀即可！ 小贴士：菜心干的口感比较韧，泡软后再烹饪会更佳！ 我用的是带一点肥肉的肉，吃起来不会太柴也不会油腻！不喜欢用肥肉炒菜的亲们可以只用纯精肉哦！ 最后调入盐和生抽就可以了，因为酱油本身就有咸味，不宜过多使用啦~~
香菇菜心 食材准备：水发香菇4朵（或者不爱吃菇类的直接省略）、小葱2棵、油菜6~8棵、食盐1汤勺、香油几滴，猪油或植物油适量。 做法步骤： 1.将油菜叶子掰下来，洗净后沥干水分，然后改刀成两半，再切成段，葱洗净、切成葱花备用;
2.将香菇去蒂，洗净后切成条状备用; 3.锅内烧开水，然后下入油菜焯水，等再次烧开后，立即捞出油菜，并放入冷水中过凉，以保持菜的脆嫩，随后把香菇也一起下锅，焯烫一下，立刻捞出并放入冷水中过凉;
4.锅烧热，倒入少许的猪油或植物油，待油温7成热时，放入葱花略煸出香味，然后把香菇和油菜一同放入锅中快速煸炒均匀;
5.最后加入适量的食盐调味，翻炒几下出锅前淋上几滴香油就可以装盘上桌了！ 这个菜最大的特点就是味道鲜、香，而且营养丰富又清爽，特别好吃，我家经常做这个菜吃。 香菇富含维生素和矿物质，有“植物皇后”美誉，含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸和维生素及多种微量元素，能增强人体抵抗力；所含多糖可提高人体的免疫力，对预防感冒有一定功效；还含有防癌抗癌的有效成分——多糖体，经常食用可降低胆固醇，降低血压，防止动脉硬化和血管硬化；此外还有促进胃肠蠕动，帮助消化等作用。 香菇的鲜味来自谷氨酸钠。这种物质只有在受热后才释放出来，使香菇产生令人愉快的风味。因此烹调前应先将香菇浸水约半小时，然后再用少量热油炒制，味道会更加鲜美。