火锅配什么料好吃？
涮羊肉一定要搭配麻酱吃！涮羊肉本来就是一个很讲究的食物。要吃到正宗的吃法，就得严格按照老北京涮羊肉的吃法来，那搭配当然也要讲究了。 一般大家吃火锅都是清汤、红汤，其实涮羊肉最正宗的锅底应该是白水，但是白水味道太淡了，所以在白水煮开的基础上会加入少量的葱段、姜片、花椒和辣椒。（不过现在大部分店家都会直接买做好的底料，这样的火锅吃起来才香嘛~） 在涮羊肉的时候，最重要的两个步骤就是“沾水和调酱”。所谓沾水就是用切好的葱丝、香菜放在清水里搅拌，让它们充分泡开后吸取水分，最后挤干水分备用；而调酱就是在小碗内放入芝麻酱、花生酱、韭菜花儿、酱豆腐、香菜、葱末、酱油和醋，调成糊状。
等到锅里汤汁翻滚，烫熟蘸料后送进嘴里，那可真是妙不可言！一口咬下去，外边的羊肉嫩而不膻，里面的葱姜辣味十足，再喝上一口热乎乎的汤，那感觉真叫一个棒啊！ 看到这里肯定有人问，这么麻烦，我宁愿吃不到了。嘻嘻，别生气，我这里有一个简易版的吃法，那就是——蘸水！没错，就是把切好的葱花、香菜放在清水里搅拌均匀，然后直接蘸着吃就行了。这虽然没有了涮羊肉的那股子地道劲儿，但却多出了几份简单快活的烟火气儿。