爬虾怎么做好吃？
爬虾可以有很多种做法，下面介绍一种方法： 1.先把葱和姜切成末备用； 2、将鲜海虾去头、去皮，去除虾线洗净沥干水分; 3、锅中热油爆香姜末放入鲜海虾炒至变红加入料酒，糖，老抽和适量的水大火煮开后转小火盖盖子焖至收汁，再加入盐调味最后放入葱段拌匀即可出锅。
4 还可以做爬虾粥 原料： 对虾500克，大米250克，葱花少许 调料： 盐适量 制作过程： ①将对虾冲洗干净后，剪去虾须、虾尾尖并挑出虾肠，然后剁成碎粒待用。 ②将淘洗干净的大米下锅，煮至八成熟时下入对虾粒，边下边搅动，煮熟后再下入少量葱花，稍加搅拌均匀后即可食用。 特点： 此粥味道鲜美可口，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。
注意事项： 因为粥已经熟了，所以下对虾时要等粥快沸腾时才下，而且要一边下一边用汤匙搅动，以免粘锅。 在熬粥的时候也可将米粒事先用清水浸泡两三个小时或更长时间，这样熬出的粥更加香糯可口。 熬粥的加水比例一般为1：8左右（即一锅米加八杯水）。
1、如果熬制的粥过于浓稠，可在煮粥时将水烧开，然后才下米同煮，或者将水烧开后，待米粒泡涨再下锅同时熬煮。这样做会使粥稠味美。 2、在煮粥的过程中应注意不要添冷水，否则粥会又稀又黏。若是中途发现有白色泡沫溢出，应及时将其撇掉。这是因为粥烧煮过程中，由于受热、浓度不均等原因会产生一些泡沫，这些泡沫就是米中的酶被分解而形成的，它们没有异味，也无害处。