鲅鱼怎么熬好吃？
鲅鱼是海鱼，味道非常鲜，和豆腐一起炖最搭配！我用的鲅鱼是比较新鲜的，但是比较瘦，所以炖好后比较腥；如果你买的鲅鱼比较肥，那炖好后是非常香的~ 第一步：把鱼肉剔出来，然后清洗干净，用刀剁成小块（也可以用搅拌机搅成泥） 第二步：加入少许胡椒粉、盐、生抽、老抽、料酒腌制15分钟左右 第三步：起锅烧油，油热后放入葱姜爆香，然后下入腌好的鲅鱼块，煎至两面金黄 第四步：加入适量开水，没过鱼肉就行，然后大火煮开后转小火慢炖20分钟
第五步：此时可以尝一下咸淡，如果不够咸就加点食盐调味，然后下豆腐浸泡在汤汁里，让豆腐入味～ 我用的是北豆腐，很结实，所以在炖之前先用筷子在上面扎几个洞，方便入味！
第六步：等豆腐入味后，大火收汁儿，让汤汁浓稠就可以关火出锅了！ 如果想让汤汁更浓郁，可以在第三步的时候加点豆瓣酱或者老干妈豆豉酱之类的。