虎皮辣子怎么炸好吃？
虎皮辣椒（虎皮蛋），是道下酒菜！ 虎皮蛋的制作过程，是将青辣椒放锅里炒一下，然后焖一个晚上，第二天就熟了，可以捞出来拌着酱吃。 我小时候，奶奶经常做这个给我吃。 用油炸熟后，放在碗里，加上酱油、醋和糖拌着吃。
记得有一次，我吃了两碗饭，还觉得没吃饱！ 后来大了，在外面上学、工作，也经常会想起奶奶做的虎皮蛋，算是乡味悠长吧…… 现在回奶奶家，还会让奶奶给做一顿虎皮蛋。 做之前，要先给鸡蛋“去腥”。 把鸡蛋打入碗中，加入半勺白酒，搅拌均匀，然后再把鸡蛋液倒入锅中，这样就能去除蛋液中的腥味了。
等鸡蛋熟透后，就可以像拌饺子馅一样，把调好的酱汁淋在鸡蛋上，搅匀后就可以开动了。 一口咬下去，酥脆的虎皮，混合着咸香的鸡蛋，味蕾瞬间就被刺激了！