黄糕怎么做法？
黄糕是晋东南地区传统风味小吃，属于糕类食品，与陕西的甑糕、浙江的年糕、福州的糯米糍不同。颜色呈淡黄色，柔软、甜香，略有韧性，富有弹性。 做黄糕要用到榆皮面（即榆树叶经研磨制成的面粉）和黍子面（指去皮的黍子的浆汁沉淀而成的淀粉，在山西又称凉粉面）按一定比例混合，加入清水调拌成稠糊状，再铺上干净的白纱布上蒸至成熟而成。
1、和面：用500克水把500克榆皮面化开，和成面团。 2、制坯：取适量面团，搓成长条，揪成剂子，压扁，再用擀杖擀成直径约3厘米的大薄片。
3、蒸熟：把擀好的薄片放入屉中，开水锅旺火蒸10分钟左右即成。
食用时切成薄薄的长片，浇上红糖汁即可。 小贴士 由于制作过程要多次发酵，所以最好当天做当天吃完。如果一次做多了，可以冷冻起来，吃的时候取出解冻回软就可以了。