鲤鱼鱼蛋怎么做好吃？
把新鲜的鲤鱼清洗处理干净，把鱼肉片出来装碗备用 将鱼片放入碗里，加入少许的食盐和胡椒粉均匀揉搓，再清洗干净控水待用。（这样处理是为了去除鱼的土腥味）
切点葱花、蒜蓉、姜末备用。 用油爆香葱花、蒜蓉、姜末，再把切好的辣椒碎、花椒粒放进去爆出香味。 转中火，倒入两小勺生抽+4小勺老抽+2小勺陈醋+1小勺白糖搅拌均匀熬出香味，然后倒入清水煮开，把锅中的香料捞出来不要。
把调好的酱汁倒在放有鱼片的碗中，然后把泡椒和野山椒以及里面的汁水倒进去，上锅大火蒸5-6分钟（根据鱼的大小来决定时间，太大不容易熟烂）
关火后不要开盖，让鱼片继续在汤汁里浸泡入味两个小时以上。 最后起锅撒上葱花和白芝麻点缀一下就可以了。这样做出来的水煮鱼鱼嫩味美，一点也不腥哦~
1、 把新鲜的鸡蛋用清水冲洗干净，再用干净的毛巾或者厨房纸巾擦干表面水份； 2、 用刀子在鸡蛋底部戳一个洞，让蛋黄与蛋白充分混合；加入两勺玉米淀粉和一勺面粉，搅拌均匀后再用手搓揉成面团状备用。（这一步可以不用太用力揉搓）
3、 在锅里加水烧开，再把弄好面糊的鸡蛋放进去蒸8分钟左右（一定要开水上锅哦～不然很容易爆开）最后关火焖三分钟再出锅。
4、 把做好的鸡蛋切成块儿摆盘。如果感觉颜色不够漂亮，可以用番茄酱或沙拉酱加一点牛奶拌均匀用来点缀装饰一下。
5、 开动啦！香喷喷嫩嫩的鱼肉饼就出炉了噢~
6、 小贴士：如果喜欢更软糯的口感可以再多放一些面粉进去搅拌哦～ 还有这个食谱里用的平底锅我忘记拍了╮(￣▽￣)╭ 反正我是用平底锅蒸的哦，效果一样棒棒的哒^_^
