炖鱼放豆腐好吃吗？
我做过两次实验，第一次没放豆腐，第二次放了豆腐。 第一次：清炖黄河鲤鱼，鱼是从老家拿的土法腌制的黄河鲤鱼（不是新鲜的），除了葱段、姜片、花椒就没放任何东西了。大概炖了一个小时吧，味道确实不错。鱼肉很嫩而且入味。
第二次：做法基本一样，只是在快出锅的时候加入了切好的豆腐，用勺子翻动让豆腐充分上色。然后盖上盖子焖了两分钟吧。打开盖子后豆腐已经涨开了，而且吸饱了汤汁变得特别好吃！比豆腐酿、豆腐脑都好吃！连平时不吃豆腐的都抢着吃呢~
所以我觉得炖鱼放不放豆腐主要取决于你买的鱼的刺多不多还有味道重不重，如果鱼肉比较新鲜而且刺少的话可以不加豆腐，这样比较能保留鱼肉的鲜味；如果是买回来的腌鱼或者鱼刺比较多就可以加豆腐一起炖，这样既能避免刺卡到喉咙还能让豆腐吸收鱼的味道变得更加好吃。 你说的炖鱼放豆腐好吃吗这个问题很难回答因为不知道你说的鱼是什么的鱼，所以只能给你介绍两种情况，你可以根据自己的需要来判断是要加豆腐还是不加豆腐啦～
炖鱼放豆腐不仅好吃，而且营养丰富，两者相得益彰，具有很多的好处。例如豆腐含有较高的优质蛋白质和人体必需的8种氨基酸其中的蛋氨酸和赖氨酸都是鱼中所缺乏的。因此炖鱼时放些豆腐不仅味道鲜美，而且可以取长补短，大大提高菜肴的营养价值。
并且豆腐的佐搭可使鱼鲜味更浓，同时也能起到解腥、解油腻的作用，促进消化酶分泌，使消化功能更畅通。并且鱼和豆腐还具有很多的营养功效，例如豆制品含有的蛋磷脂可促进大脑发育，而鱼肉含有的DHA和EPA对血管、大脑和视神经发育十分有益。因此炖鱼放豆腐营养价值高且味道鲜美，是很好的选择。
但是需要注意的是，由于鱼鲜味较为浓厚，因此要根据自己的口味选择合适的豆腐，例如口味较重，喜欢浓郁味道的人可以选择内酯豆腐或者日本豆腐这样的嫩豆腐，这样能够更加突出鱼的鲜味。如果你是偏清淡的口味，那么可以选择老豆腐或者北豆腐，这样能够更好的中和鱼的鲜味，使口感更为柔和。
