粉丝怎么烧好吃宝宝？
首先，先介绍下原材料吧（我可能是个假的米粉爱好者……） 江西南昌人，所以做的也是江西那边的粉（据说我们那里最出名的是凉拌粉，不过这次做的炒粉啦） 用到的材料有：米粉、肉沫或者鸡蛋、姜蒜、青菜（我没买青菜就用香菜代替了→_→）、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油、味精、胡椒粉、葱花。 我一般做粉的时候喜欢放很多葱，但我老婆说吃不了那么多的葱，就只放了一半。（我老婆最讨厌做菜，但每次做完她都要吃两碗。。。） 所以下面放的葱是酌情的啊！千万别像我还放这么多的葱啊！放多了真的很恶心人的！
开始制作： 1.米粉用清水浸泡半小时左右（我是把米粉放在电饭煲里焖熟的，所以浸泡的时间没有具体把控）
2.姜蒜切粒，青菜（或者香菜）切段备用
3.热锅冷油放入切好的姜蒜爆香（这里可以放适量豆瓣酱，但是我放了一勺就感觉够咸了，就没放豆瓣酱了）
4.倒入肉沫（我用的是剁好的肉馅，如果直接用刀剁可能会更好一些）翻炒至变色，加入一勺郫县豆瓣和一勺辣酱继续翻炒出香味
5.倒入生抽、老抽、蚝油调味上色，小火炖一会儿使酱料的味道融入到肉沫中
6.将泡好的米粉沥干水分，铺在锅底，再把肉沫铺在上面，盖上盖子大火蒸10分钟左右（这步其实可以跟第四步一起进行，这样就不用洗锅了）
7.出锅前撒食盐、胡椒粉、味精调味，最后撒上葱花就可以吃啦~ 小贴士： ①这里说的蒸饭其实应该是蒸米粉，因为是用冷水浸没米粉的，有点像蒸米饭的感觉，所以叫蒸米粉应该更合适些②这里的调料其实还可以根据个人口味调整，比如说我喜欢吃的辣椒多些，就可以多放点辣酱；喜欢吃醋的可以放点白醋③我觉得这个粉的口感最好吃的地方在于它有一丝丝韧劲，但是又不像方便面那么有嚼劲，那种感觉怎么说呢。。。好像小时候玩的竹篾子，柔软又有韧性吧（｡ò ∀ ó｡）