菜豆什么功效？
扁豆味甘、性平，有和中、健脾、益气、化湿、止泻等功效。主要用于脾胃虚弱、饭后胃脘部胀闷或大便次数增多不成形等症。扁豆的这几种功效多是通过煎汤或研末入丸散来实现的。
扁豆皮有解表、行水消肿作用，适于治疗全身浮肿、汗出而肿胀不消等患者。多做汤剂或煎汤代茶饮用。
扁豆花有宜脾和中、化湿消暑之功效，适应于脾胃虚弱、中气不足、食欲差、大便时泻时溏或夏季暑湿困脾、胸闷、不思饮食等症。经常头晕、疲乏无力、大便溏泄的人可常用扁豆花泡茶饮用。也可把扁豆花与其他药物配成丸散服用。
白扁豆善于健脾化湿，用于肺虚咳喘。红扁豆善于解表发汗，用于风寒湿痹。
需要特别提醒的是，生菜豆含有红细胞凝集素和皂苷毒素，它们对人体消化道黏膜有较强的刺激和损伤作用，并能破坏红细胞，引起人体中毒。通常水煮10分钟左右方可消除其毒，所以豆角类蔬菜不能炒糊，一定要煮熟后再食用。另外，豆类一般都回肠胀气，扁豆所含有的能令肠腐败发酵的藏红花素为胀气的主要原因，腹胀患者不宜食用。