武汉什么米好吃？
泻药。 这个问题问得真是时候，昨天正好跟一位朋友在讨论这个问题（他并非武汉人）。 我给出的答案可能会出乎您的意料——我在武汉吃过很多米的做法，但是最让人念念不忘的，是云南建水出的小米，不是大米。
我是在大学食堂里吃的这顿饭，那会儿刚入校不久。学校里有几家承包食堂的商人，各家饭菜的质量和口味各有不同。我们宿舍离得近的饭堂味道较好，但价格稍贵；而离得远的食堂价格便宜、量又大，就是菜不好吃。我们系住得离两个食堂都不远，于是同学们往往根据“便宜没好货”的原则来决定去哪儿吃饭。这顿让我难忘的饭菜就是在这个便宜的食堂里吃到的。 那天早晨去得有点晚，所以只点了个素菜——炒包菜。正吃着呢，端上来一个盖浇饭：香喷喷的一碗米饭上铺着金黄色的玉米粒，中间夹杂着红色的番茄丁，绿色的豌豆，颜色搭配十分诱人。我本来胃口不大，但这碗分量十足的盖浇饭还是让我吃得饱饱的。后来打听才知道这就是大名鼎鼎的云南建水小玉米，学名甜玉米。
之所以让人念念不忘，原因有二：
一是小玉米本身的香味很浓郁，比一般的米饭要好吃多了；
二是这道菜的做法比较特别，先用油爆过辣椒、蒜头，再加入小玉米和佐料炒熟而成，所以小玉米颗粒饱满、鲜嫩软糯，且带有酥脆感的颗粒感。 这顿饭后，我对这种小玉米念念不忘。周末到街上闲逛的时候特意找了一家卖小米的门店买了几颗，拿回寝室用开水泡了吃。不过那时校园网不发达，我不知道这是不是正宗的建水小玉米，也不知道该怎么称呼它。直到有一天看到金庸先生的小说《倚天屠龙记》，里面有一章的题目就叫《武林大会》，里面有这么一句话： “……只听她(殷素素)缓缓说道：‘咱们在万安寺中，所吃的点心叫做“花糕”。'” 我忽然明白过来，这种香甜可口、貌不惊人的食物原来有个名字，叫作“花糕”！ 而如果按地域来分的话，建水的花糕算是“北方派”的，因为它是由黏黍（黄米）做的。而我小时候在湖北吃的那些用大米做的米糕则是南方派的。现在回忆起来，好像确实是这样。