排骨汤可以和什么功效？
炖排骨汤时，可根据不同的搭配套入土豆、芋头、豆腐、萝卜、莲藕等。其中萝卜和莲藕不仅能与排骨相得益彰，增加汤的味道，而且具有化痰润燥、清热解毒的作用，是最佳搭档。炖排骨汤不宜放太多佐料，否则反而会占用或消耗一部分热量。在烹饪上最宜采用“先武后文”的火法加水炖煮，火力由大到小，由急火到文火，慢慢煨炖；煲汤的水一定要一次性加够，如发现水不够，可适当添加热水，不要加冷水，这样会影响温度而延长炖汤的时间；一般炖排骨汤需要40分钟左右。
小提示：值得注意的是，喝排骨汤养生要趁热，如果凉了，其养生道理则不复存在。排骨汤的营养成分较高，一次不宜喝太多，可分几次喝，以使各种营养成分都能充分吸收利用，起到润燥的作用。